La goutte survient à la suite de l'accumulation de sels d'acide urique dans le corps. Le plus souvent, l'attaque se manifeste de manière inattendue, la nuit. À ce stade, les symptômes de la goutte sont les suivants: douleur intense au niveau des articulations enflammées (généralement les gros orteils), gonflement et rougeur des articulations elles-mêmes, ainsi que troubles généraux - fièvre, faiblesse, douleurs abdominales.
Goutte, régime, traitement sont tous interconnectés. Le traitement de la goutte est un long processus, cependant, la priorité est d'arrêter l'attaque elle-même et de soulager le syndrome douloureux. À l'avenir, une bonne nutrition est très importante, car une diminution de la consommation de produits contenant des sels d'acide urique (urates) entraîne un ralentissement du développement de la maladie. La nutrition pour la goutte est un problème qui mérite une attention particulière, car c'est la normalisation de la nutrition qui contribue à un rétablissement rapide et augmente l'intervalle de temps entre les rechutes de la maladie. Les produits contre la goutte ne peuvent être consommés que dans certains cas. Par conséquent, en ce qui concerne le menu et la nutrition des patients, vous devez connaître de nombreuses règles.
Menu et régime
Tout d'abord, nous examinerons les principaux points de nutrition et découvrirons quel type de régime un patient devrait avoir pour la goutte. Les médecins recommandent aux patients d'exclure les protéines animales de leur alimentation, mais non seulement elles sont dangereuses pour les personnes souffrant de goutte - les graisses animales et les glucides facilement digestibles sont également dangereux.
Les aliments contre la goutte doivent être fréquents, mais les aliments doivent être consommés en petites portions. Ainsi, au cours de la journée, le patient doit manger cinq à six fois, et au moins une fois par semaine, il est nécessaire d'organiser une journée de jeûne.
Les jours de jeûne, vous pouvez manger des légumes et des fruits frais. De plus, ils peuvent être à la fois crus et bouillis (mais sans sel). Il est important de se rappeler ici que vous ne devriez manger qu'un seul type de légume ou de fruit pendant la journée, comme des pommes de terre au four ou des pommes crues.
De plus, il existe une option très populaire pour un jour de jeûne - le riz et la pomme. D'après le nom, il est clair que ce jour-là, le patient doit manger du riz et des pommes, mais la bouillie de riz elle-même doit être correctement préparée. Ainsi, pour cuisiner de la bouillie de riz pour une journée de jeûne, vous devez faire cuire 75 g de riz dans 750 ml de lait - c'est une portion de nourriture pour une journée. La bouillie doit être consommée en une journée, en trois repas. Les pommes peuvent être consommées jusqu'à 250 g, et il est préférable de les faire bouillir ou d'en faire une compote sans sucre.
Bien sûr, malgré les nombreuses exceptions qui seront décrites ci-dessous, le menu pour la goutte ne doit pas être monotone, et cela est très important, car le corps doit recevoir toutes les substances nécessaires. Par conséquent, vous devez veiller à une alimentation équilibrée.
Recettes de la goutte
Voici quelques recettes de goutte qui sont à la fois saines et délicieuses.
Bortsch végétarien. Pour préparer le bortsch, vous avez besoin des produits suivants : 160 g de betteraves, 160 g de pommes de terre, 60 g de carottes, 140 g de chou blanc, 40 g d'oignons, 100 g de tomates fraîches, 25 g de persil, 40 g de crème aigre.
Faites bouillir séparément les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et râpez-les sur une râpe grossière. Ensuite, mettez tous les légumes (y compris les betteraves) dans un récipient, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce que tout soit prêt. Servir le bortsch sur la table, l'assaisonner de crème sure et mettre du persil haché.
Une autre recette permise par le régime contre la goutte est la recette de la soupe de pommes de terre. Ainsi, la soupe de pommes de terre est préparée à partir des produits suivants: eau, pommes de terre, ½ œufs, beurre, farine, crème sure (25 g), herbes.
Le processus de cuisson est très simple - épluchez et faites bouillir les pommes de terre, égouttez-en l'eau dans un récipient séparé et passez-la au tamis. Ensuite, vous devez préparer la sauce, pour laquelle sécher la farine au four et la diluer dans 40 g de bouillon de pomme de terre, puis faire bouillir. Mélanger le bouillon de pommes de terre, la purée de pommes de terre et la sauce préparée, ajouter l'œuf et le beurre. Faites bouillir le tout à nouveau et servez, assaisonnez avec de la crème sure et mettez des herbes.
Bien sûr, le régime alimentaire pour la goutte n'est pas du tout monotone et, selon lui, les patients peuvent manger non seulement des plats liquides, mais également diverses céréales et plats d'accompagnement. Voici quelques exemples de seconds plats qui peuvent être inclus dans le régime alimentaire des patients.
Ragoût de légumes. Pour cuisiner, vous devez prendre 6 pommes de terre, 3 carottes, 1 oignon, 1 verre de pois verts, 1 c. une cuillerée de beurre, 100 g de crème sure et une pincée de sel.
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile, puis ajouter les carottes coupées en dés dans la poêle et laisser mijoter. Lorsque les carottes deviennent molles, vous devez y ajouter des pois verts bouillis, des pommes de terre bouillies et coupées en dés, de la crème sure et du sel et laisser mijoter tous les ingrédients pendant environ 15 minutes. En servant le plat sur la table, versez-le avec du beurre.
La nutrition pour la goutte permet aux patients de manger de la bouillie. Par exemple, le sarrasin. Ainsi, vous pouvez faire cuire la bouillie de sarrasin comme suit: 50 g de sarrasin sont versés dans 100 g d'eau, ajoutez une pincée de sel, remuez et, en couvrant la casserole avec un couvercle, mettez à feu moyen. Une fois que la bouillie a absorbé toute l'eau, poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Ajouter 4 g de beurre à la bouillie finie.
L'eau minérale, surtout médicinale, a un très bon effet dans le traitement de la goutte. L'eau minérale pour la goutte peut être utilisée à la fois quotidiennement, comme boisson et comme jour de jeûne - seule l'eau minérale médicinale doit être bue pendant la journée.
Il existe de nombreuses autres recettes pour la goutte, et vous pouvez facilement les trouver sur Internet ou dans la littérature. Cependant, cela montre que le menu est très diversifié et que vous pouvez choisir la nourriture appropriée pour toute personne. Mais encore, il existe des aliments interdits pour la goutte, et cela doit toujours être rappelé.
Ce que vous pouvez manger avec la goutte
Ainsi, nous examinerons d'abord ce que vous pouvez manger avec la goutte, puis nous énumérerons les aliments pour la goutte que vous ne pouvez pas manger.
Presque sans crainte, les patients souffrant de goutte peuvent manger tous les légumes de leur alimentation. Les seules exceptions sont les piquants (par exemple, le radis et le raifort), ainsi que l'oseille, le céleri, les épinards et le chou-fleur.
De plus, un régime contre la goutte permet de manger tous les fruits, y compris les fruits exotiques (pamplemousse, oranges, mandarines). Vous pouvez manger des produits laitiers et des produits laitiers faibles en gras (fromage cottage faible en gras et kéfir). Les œufs de poule et surtout de caille sont très utiles.
À partir des graisses, vous pouvez avoir un peu de beurre et n'importe quel type d'huile végétale. Les céréales à grains entiers, le miel d'abeille naturel et les noix sont fortement recommandés.
Pour résumer, vous pouvez :
- légumes (sauf épicés);
- fruits, baies;
- produits laitiers faibles en gras;
- boire beaucoup de liquides;
- oeufs et poulet bouilli.
Que ne pas manger avec la goutte
Sachant quels aliments vous pouvez manger avec la goutte, réfléchissez maintenant à ce que vous ne pouvez pas manger avec la goutte. Ainsi, il est strictement interdit aux patients goutteux de consommer tout type de viandes fumées. La viande et le poisson sont autorisés en très petites quantités, mais le sel doit être complètement exclu de l'alimentation autant que possible.
Les aliments contre la goutte excluent également complètement les aliments tels que :
- des haricots,
- petit pois,
- champignons,
- des haricots,
- Salo,
- épices (à l'exception des feuilles de laurier et du vinaigre).
Il est également interdit de boire du thé ou du café, des boissons alcoolisées, ainsi que de l'eau gazeuse. Les soupes à la viande et même les bouillons, ainsi que le chocolat et le cacao sont interdits.
Ainsi, en respectant toutes les recommandations diététiques, vous pouvez améliorer l'état du patient et arrêter le développement de la goutte.